" Trasmettere la passione di tutta una vita tra i fornelli, portare la cultura del buon cibo e la ricerca delle materie prime in ogni casa, azienda o a chi sia curioso, appassionato e che voglia imparare lo stare bene a tavola in ogni sua forma. Dal bon ton; al preparare una "tavola" a un servizio perfetto fino alla preparazione di pietanze sia della tradizione italiana che della cucina moderna spaziando tra le varie culture multietniche. "